Tartare di filetto di manzo con cuore di mozzarella di bufala campana e pomodorini freschi
Magatello di vitello cotto a bassa temperatura su salsa monferrina e capperi in fiore
La cotoletta alla milanese servita con insalata di soncino e pomodori datterini
Rognone di vitello trifolato con fagioli di Sorana
Fiorentina di Chianina cotta alla piastra con patate saltate al burro
(minimo per due persone)
Millefoglie di filetto di chianina "alla rossini"
Selezione di formaggi nazionali serviti con marmellate fatte in casa e miele
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