Le tre tartare: salmone, branzino e tonno
Rana pescatrice all’acqua pazza con polenta al forno
Branzino pescato all’amo cotto al forno con patate e funghi porcini
Fritto di scampi, rana pescatrice, calamari, gamberi e funghi
Sampietro cotto in crosta di pane e prezzemolo, caponatina di verdure su crema calda di pomodori sammarzano
Filetto di dentice arrosto in guazzetto rosso di arselle con pomodorini secchi, olive e capperi in fiore
Tonno steccato con bottarga di muggine e robiola, dorato nella mollica di pane con soncino e pomodori datterini
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